烘焙项目介绍

烘焙项目是指烘焙师能利用各种谷物制作不同新鲜美味的烘焙产品，能利用原材料、利用不同的发酵以及工艺制作甜食或者咸食；专业的烘焙师会全面考虑材料质量、健康、安全需求等因素，以高水平的卫生安全要求工作。比赛分为 7 个模块，分别是：模块 A 作业书、模块 B 竞赛过程、模块 C 甜面团、模块 D 无糖无油面团、模块 E 传统夏巴塔、模块 F 起酥面团、模块 G 艺术面包及摆台。